大閘蟹-帝王蟹美食資訊分享

帝王蟹的營養成份 急!

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凡體型巨大的蟹，都會被俗稱「帝王蟹」，例如「阿拉斯加帝王蟹タラバガニ」就是北海道帝王蟹、還有「短足擬石蟹ハナサキガニ」、「等刺石蟹イバラガニモドキ」、「塔形石蟹イバラガニ」，還有台灣常見的「智利帝王蟹Chilean kingcrab」等等，但同樣是體型巨大腳特別長的蟹，為了區分都被俗稱為「蜘蛛蟹」，例如「雪蟹Snowcrab」就是日本的「松葉蟹ズワイガニ」、還有「深海雪蟹」、「拜氏雪蟹」等等。
        據稱鱈場蟹要耗費十到十五年才能長到3公斤以上，最大可以長到8、9公斤，蟹腳可深長到150公分，在日本為四大蟹王之一，新鮮的鱈場蟹可以做成沙西米，可以碳烤，可以入火鍋，但不管怎麼吃最好能清淡的吃，因為本身是海蟹所以已有鹹味了，這樣才能吃出頂級無污染海域所生產的鱈場蟹蟹肉的棉軟、鮮甜、甘美、豐實、多汁。

營養成分表：以蒸煮烹調後肉質部分每85克所含營養成分
   卡洛里 82大卡
   蛋白質 16.45克
   總脂肪 1.31克
   飽和脂肪 0.113克
   單一不飽和脂肪 0.157克
   多元不飽和脂肪 0.456克
   碳水化合物 0克
   鈉 911毫克
   鐵 0.640毫克
   膽固醇 45毫克
（資料來源：美國農業部營養手冊2005年8月）